Extractos de piel de uva
También conocidos como enocianina, los extractos de piel de uva son colorantes 100% naturales obtenidos por la extracción acuosa de la fracción de antocianos (o antocianinas) de las uvas tintas, pigmentos pertenecientes a la familia de los polifenoles, cuyo espectro cromático abarca desde el rojo oscuro al violeta.Disponemos de dos prácticos formatos: líquido o polvo.
Aplicaciones
- Bebidas y licores
- Pastelería, confitería
- Helados
- Productos lácteos
- Zumos
- Mermeladas
El uso del extracto de piel de uva como colorante es habitual en todo tipo de alimentos y bebidas, tanto por sus atractivas tonalidades como por ser un pigmento 100% natural y sin aditivos. Ambas características aportan un valor diferencial muy apreciado por la industria alimentaria y los consumidores.
Características
Nombre botánico
Vitis Vinifera (uva)
Etiquetado
- Extracto de piel de uva
- Antocianinas de uva
- E-163
Solubilidad
Los extractos de piel de uva son totalmente solubles en agua y alcohol.
![Extracto de piel](/static/BL8A9583-a0d473fe3bf9f40ad5863023040c0d4f.jpg)
Nuestra gama de extractos de piel de uva E-163
Líquido
![Liquido](/static/BL8A4185-bd821843697fa77ec8ea319391691c74.jpg)
VINUPER 3
Colorante alimentario 100% natural, sin aditivos añadidos. Se obtiene de la piel de la uva tinta mediante extracción y concentración.
E3/Color
2,9 — 3,1
Color
Rojo oscuro a violeta
pH
< 3,0
Envases
- Cisterna alimentaria
- Contenedor 1000 l
- Garrafas 25 l
Polvo
![Polvo](/static/BL8A9509_2-d33a40393812b88945e8d95ba5ba6b72.jpg)
VINUCAP 12
Colorante alimentario 100% natural, sin aditivos añadidos. Se obtiene de la piel de la uva tinta mediante extracción, concentración y atomización, sin soporte de secado.
E3/Color
11,4 — 12,6
Color
Rojo oscuro
pH
< 3,5
Humedad
< 7 %
Envases
- Bolsa de aluminio 25 Kg termosoldada
También ofrecemos productos personalizados, adaptando el nivel de concentración según las necesidades requeridas, con o sin maltodextrina.
Entorno natural
![image](/static/DJI_0684-2-edf7ab7aaddc3de784fc6e867d3146ea.jpg)
![image](/static/BL8A8217-98fa6dff4becd3cb2db075daa223d6d9.jpg)