Extractos de vino
Se trata de sustancias naturales obtenidas por concentración de vinos tintos o blancos seleccionados y convenientemente desalcoholizados. Se utilizan en bebidas sin alcohol y son básicos para preparados alimentarios, porque sus propiedades aromatizantes y saborizantes les confieren un alto valor gastronómico añadido. Tanto en su formato en polvo como líquido, los extractos de vino Vinumar realzan comidas y bebidas.
Aplicaciones
- Salsas
- Platos cocinados (bases culinarias)
- Marinados
- Bebidas sin alcohol
La practicidad de uso de los extractos de vino, junto a sus cualidades organolépticas aportan mejor palatabilidad a los platos de cocina preparada, como demuestra su uso cada vez más extendido en todo el mundo.
Características
Nombre botánico
Vitis Vinifera (uva)
Etiquetado
- Extracto de vino tinto o vino blanco
- Concentrado de vino desalcoholizado
Nuestra gama de extractos de vino
Líquido
Aromatizante y saborizante 100% natural, sin aditivos añadidos. Se obtiene por desalcoholización, concentración, filtración y pasteurización de vino tinto o blanco.
Tinto
VINUWINE R55L
Color
Marrón rojo
E3/Color
0,50 — 1,50
pH
≤ 3,80
Brix
52 — 58
Envases
- Cisterna alimentaria
- Contenedor 1000 l
- Garrafas 20 l
Blanco
VINUWINE B55L
Índice color
< 60
Color
Marrón amarillento
pH
≤ 3,80
Brix
52 — 58
Envases
- Cisterna alimentaria
- Contenedor 1000 l
- Garrafas 20 l
Polvo
Aromatizante y saborizante 100% natural, sin aditivos añadidos. Se obtiene por desalcoholización, concentración y filtración de vino tinto o blanco, y se deshidrata por atomización, con o sin soporte de secado (maltodextrina).
Tinto
VINUWINE RP
Color
Marrón rojo
pH
≤ 3,80
Humedad
< 7 %
Soporte de secado
Maltodextrina
Envases
- Bolsa de aluminio 25 Kg termosoldada
Blanco
VINUWINE BP
Color
Amarillo paja
pH
≤ 3,80
Humedad
< 7 %
Soporte de secado
Maltodextrina
Envases
- Bolsa de aluminio 25 Kg termosoldada
También ofrecemos productos personalizados, según las necesidades requeridas. Como el extracto de vino en polvo Vinuwine SM ideal para uso alimentario y nutracéutico, sin maltodextrina y rico en polifenoles (>30%).
Entorno natural
